何ヶ月も前から予約していたアニバーサリー青山店でのケーキレッスンに参加してきました。アニバーサリーは、シュガークラフトの第一人者である本橋雅人シェフが経営する人気洋菓子店です。以前から本橋シェフが作るシュガークラフトのお花に非常に興味があったのですが、今回は初めてだったので、スタンダードなイチゴのホールケーキのクラスを受講してきました。スタンダードといっても、こちらのサイトでご紹介するくらいですから、もちろんお花が登場します。なんと、ケーキの上には白いイチゴのお花やピンクの小花がちりばめられているのです。
いちごのお花も小花もバタークリームを使っていますが、生クリームを泡立てたものでもよいそうです。初めてだったのでおかしな形になってしまいましたが、上手に絞れるようになるまで練習を積みたいと思います。
今回のレッスンには12名の方が参加していましたが、最後はみな素敵なケーキに仕上げられていました。ケーキ外側のフリルが難しそうに見えるかもしれませんが、適当に絞ってもそれらしく見えるのが不思議です。もちろん本橋シェフが絞ったフリルには遠く及びませんが･･･。
このケーキレッスン、不定期に行われていますので、興味がおありの方は時々アニバーサリーのウェブサイトをチェックしてみてください。
・ウェディングケーキと記念日の洋菓子「アニバーサリー（Anniversary）」
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http://www.anniversary-web.co.jp/
